مصاحبه مدیر عامل در نشریه غذا

نشریه غذا

شماره 78

  

  

گفت و گو با بردیا پالاهنگ، مدیر عامل لوازم آشپزخانه بنتاتی 

بنتــــاتی، فرصتی برای آشـــــــپزی مدرن

طرح و رنگ لوازم آشپزخانه بنتاتی سال هاست که برای بسیاری مردم شناخته شده و باب طبع هر ذوق و سلیقه ای است. ویژگی خاص این محصولات، کیفیت مناسب و طرح زیبای آن باعث شده تا این محصولات به برندی برتری در بازار تبدیل شود و خریداران زیادی را به سوی خود جلب کند و تأثیر عمیقی بر بازار و فرهنگ کشورمان بگذارد. بنتاتی توانسته در مدت زمان نه خیلی طولانی اعتماد انبوهی از مصرف کنندگان نازک بین و دقیق را به خود جلب کند و پنجره جدیدی را به سوی آشپزخانه ها بگشاید. به همین مناسبت به گفت و گو با بردیا پالاهنگ، مدیر عامل بنتاتی نشسته ایم.

 

لطفاً بیوگرافی از خودتان بفرمایید؟

گفت:

مرا گویی که رایی؟ من چه دانم                        چنین مجنون چرایی؟ من چه دانم

نامم بردیا پالاهنگ، رشته ام، اقتصاد و به قول آن بزرگ که فرمود: روزگاری، مردی می زیست که نامش آدم بود و من فرزند اویم.

بنتاتی به چه معنی است و چرا این نام را انتخاب کردید؟

بنتاتی یک نام کردی است، در لغت نامه کردی-فارسی تألیف جناب عبدالرحمن شرفکندی، به معنای نوعی انگور آمده است.

آیا در حال حاضر در کشورهای دیگر هم تولید می شود و به همبن نام است؟

بنتـــاتی محصولات خود را در برترین کارخانه های جهان، در کشـــورهای ایتالیا، آلمان، ترکیه، ژاپن، چین، هنگ کنگ و سوئیس طراحی و تولید می کند.

چه شد که به فکر وارد کردن و یا تولید این محصول افتادید؟

هر کس را خدمتی داده قضا                            در خور آن گوهرش در ابتلا

پیش از بنیانگذاری بنتاتی به چه فعالیت هایی مشغول بودید؟

آدمی را هست در هر کار دست                        لیک ازو مقصود این خدمت بُدست

در این راه با چه سختی هایی مواجه بودید؟

در راه چند گونه سختی هست، یکی می باید که باشد، که هم او تو را در راه، ماندگار خواهد کرد و در آن به سرمنزل مقصود خواهی رسیدن و در پایان این درد، به زایشی می رسی و چه بسا یوسفی متولد شود از تو و خدمت ها کند که جان جانان حضرت مولانا فرمود:

درد خیزد زین چنین دیدن، درون                      درد، او را از حجاب آرَد بُرون

تا نگیرد مادران را دردِ زَه                                طفل در زادن نیابد هیچ رَه

این امانت در دل و دل، حامله ست                   این نصیحت ها مثالِ قابله است

قابله گوید که زن را درد نیست                        درد باید، درد کودک را رهی است

بله، در راه خدمت اگر درد نباشد می بایست نگران شد و چنین پنداشت فراموش شدگانیم و چنین است که حضرت می فرماید:

پس بدان این اصل را ای اَصل جو!                   هر که را درد است، او بُردست بو

این نوع از درد و سختی همان است که می بایست به جان خرید، چرا که توفیق خدمت به هموطن و مقام انسان را در پی دارد.

درد و سختی دیگری هم هست که نمی بایست باشد اما چون درد نوع نخست را نداریم، درد دوم را به غایت داریم و آن درد ناشی از نداشتن شفافیت در ارتباطات انسانی، نبود صداقت، نابلدی در کار و کردار غیر حرفه ای، گماردن بی خردان بر مسند امور و ... که به واقع روح فرسایند و عُمر به هرز بَر.

بخش نوع دوم در سرزمین گرامی ما، چه در قسمت درون سازمانی و چه برون سازمانی، بسیار حاد شده که می بایست با توان دو صد چندان مهارش کرد تا بلکه از آسیب های آن به دور ماند.

در حال حاضر با توجه به اوضاع اقتصادی کشور چه برنامه ای برای توسعه کارتان دارید؟

در بنتاتی راهبرد روشنی داریم و مهمترین ویژگی این راهبرد، واقع گرا بودن آن است، بنابراین بر پایه وعده و وعید های دولت ها بنا نشده و باور داریم که حاصل ضرب دو در دو می شود چهار، حال اگر مدیرانی برای خوشایند گروهی می گویند می شود صد و چهار، ما تحت تأثیر قرار نخواهیم گرفت و هم چنان با تلاش و کار شبانه روزی در جهت محوری ترین هدف گذاری حرفه ای کارمان، که برند سازی با رعایت شاخص های جهانی است، به راه خود ادامه می دهیم با این امید که با تشخیص کار درست و انجام درست کار، خداوند لیاقت و توفیق خدمت عنایت فرمایند.

در حرفه خود همواره چه شاخص های کاری را رمز موفقیت خود می دانید؟

نخستین دلیل این است که به رهنمود حضرت مولانا با جان و دل عمل کرده ایم که می فرماید:

از خدا جوییم توفیق ادب                               بی ادب محروم ماند از لطف رب

در بنتاتی نسبت به مشتریان درون سازمانی و برون سازمانی، با ادب و احترام ویژه ای رفتار و عمل می شود و با اتکا به این سرمایه خدایی، توفیق بسیار به دست آورده ایم و همواره در این راه، خود را بدهکار مردم و کشورمان می دانیم. سپس عمل به توصیه دیگر حضرت مولانا است که می فرماید:

لیک کار از کار خیزد در جهان

بنابراین استراتژی مان را که حاصل تلاش و تحقیق بسیار بوده، مو به مو با کار و تلاش بسیار اجرا می کنیم و این که در سیستم بنتاتی، کسی توهم خود بزرگ بینی ندارد و همگی سعی در آموختن از هر کسی که نکته ای برای آموزش داشته باشد داریم و در این راه از گفتن کلمات "نمی دانم" و "نمی فهمم" واهمه ای نداریم که این خود مقدمه ای است برای تحقیق و آموختن و یاد گرفتن آن چه که نمی دانیم. که در این باره می فرماید:

مشتری علم تحقیقی حق است                         دایما بازار او پُر رونق است

و هم او فرمود:

فَهم کُن والله اعلم بالصواب

مورد دیگر تمرکز است، تمرکز بر اهداف و اجرای دقیق مصوبات که بسیار اهمیت ویژه ای دارد.

چون ز جو جَست از گَله یک گوسفند                پس پیاپی جمله از آن سو بَرجهند

گوسفندان حواست را بران                               در چرا از اخراج المرعی چِران

تا در آن جا سنبل و ریحان چَرند                         تا به گلزار حقایق رَه بَرند

هر حست پیغامبر حس ها شود                        تا یکایک سوی آن جنت رَود

مورد دیگر تأکید شرکت بر فهم کردن این موضوع است که برای رسیدن به هر هدف والایی که در استراتژی بنتاتی داریم، باید صبر داشته باشیم و می دانید که در این کشور عزیزمان، بسیاری می خواهند یک شبه به همه چیز برسند. در این خصوص حضرت مولانا می فرماید:

صبر آرد آرزو را نه شتاب                                صبر کن الله اعلم بالصواب

موضوع دیگر، به روز بودن جهانی است که در دستور کار بنتاتی است و مدام در حال به روز رسانی و نو شده در همه عرصه ها هستیم و با برترین های جهان در ارتباطیم، که فرمود:

نوبت کهنه فروشان دَر گذشت                        نو فروشانیم و این بازار ماست

و اما شاه بیت و مهم ترین عامل رشد و توسعه پایدار، انسان محوری بنتاتی است و نه سرمایه محوری و ساختمان و میز و صندلی و کالا محوری، که به یقین این موضوع بزرگ ترین و کلیدی ترین عامل است:

کاملی گر خاک گیرد زَر شود                           ناقص اَر زَر بُرد خاکستر شود

چون قبول حق بود آن مردِ راست                    دست او در کارها دست خداست

انسان های حرفه ای و شریف کارهای خدا گونه انجام می دهند. بنده شک ندارم که در این راه به هر میزانی با مردم شفافیت، راستی و ادب داشته باشیم و به ایشان خدمات و کار حرفه ای ارائه کنیم، به موفقیت می رسیم و میزان پیروزی مان به همان میزان سرمایه گذاری در همین عرصه هاست و نه فقط در سرمایه گذاری دلارهایمان.

بنتاتی را به عنوان یکی از معتبر ترین برند های موجود در بازار چگونه می بینید؟

بسیاری هستند که نسبت به بنتاتی مرحمت دارند و برایش جایگاه ویژه ای قائلند اما در حقیقت با شاخص های خودمان باید کارهای درست و دقیق بسیار زیادی را با تلاش های شبانه روزی انجام دهیم تا بتوانیم شایسته اعتمادی که مردم به ما کرده اند باشیم و همیشه خود را پاسخگو بدانیم و بدهکار خدا  و خلق خدا.

چرا قیمت این محصولات بالاست؟

در ابتدا می خواهم این مطلب را عرض کنم که کیفیت، همیشه شاخص اصلی بنتاتی بوده و خواهد بود. بنابراین ناگفته پیداست که کالای با کیفیت بهای خود را دارد. برخی از کالاهای بنتاتی در جهان منحصر به فرد هستند و تنها در سه کشور توان تولید آن را دارند. با این احوال بنتاتی در قیمت گذاری محصولات خود، با توجه به مصوبات درون سازمانی و نیز به دلیل خرید کالاها در تعداد کلان که خود باعث کاهش قیمت ها می شود و همچنین به دلیل لحاظ نکردن هزینه های برند سازی در قیمت تمام شده و ثبت هزینه های مورد اشاره به عنوان سرمایه گذاری، نهایت تلاش خود را کرده تا بتواند به دهک های بیشتری از جامعه امکان خرید دهد. اگر مواردی را که عرض کردم در قیمت ها لحاظ شود، قیمت های واقعی باید حداقل دو برابر قیمت های کنونی باشد و امیدواریم که به یاری خدا و تلاش دو چندان بتوانیم همچنان این راه را ادامه دهیم و موجبات رضایت هموطنان عزیزمان را فراهم سازیم.

انتخاب محصولات برای تولید و یا وارد کردن به کشور بر چه اساسی است؟

براساس همان اصول تعریف شده در حوزه های مخاطب شناسی، رفتار شناسی و نیاز سنجی

برای آینده بنتاتی چه برنامه هایی دارید؟

افزایش سرمایه در بخش منابع انسانی بهترین برنامه بنتاتی بوده، هست و خواهد بود. توسعه سبد کالا، حفظ کیفیت کالا و خدمات در بالاترین سطح جهانی، افزایش تمرکز بر برند سازی، توسعه توزیع بهینه کالا و خدمات با نگه داشتن کیفیت، افزایش رضایتمندی مشتریان و در پایان دستیابی به افتخار خدمت به مردم کشورمان، این کهن بوم و بر، ایران گرامی